今日は「牛乳、ごはん、鶏肉のレモンソース、岩沼産こまつなのごま和え、沢煮椀」でした。
子供たちも「やったー！」と喜んでいたり、「もっと食べたい！」と言ってくれました。
給食写真を撮り忘れてしまったので、配膳中の写真です。
～鶏肉のレモンソースの作り方について～
【材料 ４人分】
・鶏肉６０g ４切れ
・塩こしょう 少々
・小麦粉 大さじ１と１／２
・揚げ油 適量
☆レモンソースの材料
・レモン １/２個 （６０ｇほど）
・しょうゆ 大さじ１強 （２２g）
・砂糖 大さじ２強 （２２g）
・みりん 大さじ１／２ （９ｇ）
・水 大さじ２ （３０ｇ）
※調味料は（）内のグラムで計った方が、給食の味になると思います。
【作り方】
①鶏肉に塩こしょうをして、小麦粉をまぶし、180度の油でカラリと揚げます。
②レモンはよく洗って、外側の黄色皮を剥きます。このとき、中の白いところは残しておくのがポイント。薄いいちょう切りにします。
③鍋に、しょうゆ、砂糖、みりん、水、①のレモンを入れて、ひと煮立ちさせます。
④揚げた鶏肉にレモンソースをかけてできあがりです。
レモンの外側の皮を剥く理由は、固くて食感の邪魔になるためです。皮や種を丁寧にとり、おいしい給食提供のため一手間かけています。
甘酸っぱいたれが大人気です。レモンのほろ苦さも鶏肉とよく合います。高学年さんは、「レモンものせて下さい！」と言ってくれます。ぜひ、おうちでも作ってみてください。